frederik1.jpg
frederik1.jpg

Toko Frederik


SCROLL DOWN

Toko Frederik


 

Restaurant Toko Frederik, Wie zijn wij?

Van harte welkom bij Restaurant Toko Frederik,
Toko Frederik opende haar deuren al op 8 juni 1984. De traditionele rijsttafel en de traditionele gerechten vormen de specialiteit van Restaurant Toko Frederik. Wij willen bewust geen ‘chique restaurant’ zijn, maar juist de traditionele gerechten serveren in een gemoedelijk ‘buurtrestaurant’, tegen een redelijke prijs.

Onze Rijsttafels

Onze rijsttafels zijn op basis van de traditionele principes samengesteld met gerechten die elkaar ‘in balans’ houden. Ieder kiest wat hij/ zij lekker vindt.
Om goed van de smaken te kunnen genieten is het te adviseren om niet alles tegelijkertijd op te scheppen, maar één of twee gerechten op te scheppen, daarna weer één of twee et cetera.
Als u bijvoorbeeld wat minder tijd heeft dan kunt u een ‘ramesschotel’ nemen. Rames betekent ‘van verschillende gerechten’. Ramé betekent gezellig. Een Rames-schotel is in feite een kleine rijsttafel voor één persoon op een groot bord. 
De schotel wordt standaard geserveerd met witte rijst. Tegen geringe meerprijs kunt u de rijsttafel krijgen met Nasi Koening (gele rijst), Nasi Goreng (gebakken rijst) of Bami Goreng (gebakken noedels).

Variaties

Bij alle rijsttafels en schotels vragen wij u of u uw voorkeur aan wilt geven. Dan kunnen wij daar bij het samenstellen van uw maaltijd rekening mee houden. U kunt alsvolgt variëren:

Pittig | Medium | Niet-pittig
Met vlees | Zonder vlees, wel vis Volledig vegetarisch

De liefhebber van echt heel pittig kan om sambal vragen. De pittigheid van onze gerechten is door de jaren heen afgestemd op wat de meeste van onze gasten waarderen. Als u met een groep wilt eten en het van tevoren aangeeft, dan kunnen wij zorgen voor authentieke pittige gerechten.



Indonesian restaurant Toko Frederik is a concept in The Hague. It was founded in 1984 and has since become well known and wide hand because of the nice and affordable priced Indonesian food and relaxed friendly atmosphere. Many politicians, members of the royal family, many celebrities and ordinary lovers' come and get food there or bring food. Sometimes it's so busy that you have to wait, but it's always worth it.

Indonesian Restaurant Toko Frederik is located in Frederik Street (in line with the Denneweg). In this street are plenty of cozy cafés and restaurants located, but also some tasteful clothing stores and exclusive interior decorators.
All this amid the Willemspark - a cozy, almost village-like neighborhood with numerous courtyards - enclosed by the Mauritskade the Schelpkade, Java Street and Koninginnegracht. A stone's throw from the Willemspark is the Royal Theatre, Parliament Buildings, Noordeinde Palace, The Malieveld and the Mauritshuis.

 

Eat Together


Eat Together


Rijsttafel Toko Frederik

rijsttafel

Toko Frederik is gespecialiseerd in de rijsttafel. De rijsttafel is een uitgebreide feestelijke maaltijd bestaande uit rijst (gebakken rijst of bami) met gemarineerd vlees, saté en smaakvolle tahu-, tempeh en groentegerechten. De rijsttafel vindt zijn oorsprong in de periode van Nederlands-Indië. Als voorgerecht worden Indische pasteitjes of kleine loempia’s geserveerd, dit past goed bij de intense smaken van de rijsttafel. De maaltijd kan worden afgesloten met fruit, ijs of een kopje koffie of thee met spekkoek. 

Café Amoi | Amsterdam-13.jpg

chefkok

Onze Chef-kok en kok komen beide uit West-Java en hebben in Den Haag gekookt in vele gerenommeerde restaurants, waaronder restaurant Bali in Scheveningen en Restaurant Sarinah aan het Goudenregenplein. Chefkok Enny heeft nauw samengewerkt met de bekende (tv)kok Lonny Gerungan, schrijver van vele Indonesische kookboeken. De West-Javaanse keuken heeft een breed palet aan gerechten. De gerechten zijn kruidig, maar niet al te pittig.

javaanse keuken

Er is eigenlijk niet één Indonesische keuken. De verschillende eilanden vertonen natuurlijk grote overeenkomsten (rijst!) maar hebben allemaal hun eigen specialiteiten.De Javaanse keuken heeft naast vlees ook meerdere vegetarische soja-producten als tempé en tofu. Dit wordt vaak klaar gemaakt met kokosmelk. De Javaanse keuken is gekruid en niet zo heet als bijvoorbeeld de Padang-keuken van Sumatra.
 


Toko Frederik specializes in the 'rictable'. The rice table is an extended festive meal consisting of rice (fried rice or noodles) with marinated meat, saté and flavorful tahu-, tempeh and vegetable dishes ... The ricetable its origins in the period of the Dutch East Indies. As an appetizer served Indonesian patties or small rolls, this fits well with the intense flavors of the rice table. The meal can be closed with fruit, ice cream or a cup of coffee or tea with layercake

Chef Enny Sojama was 33 when she came from Indonesia to the Netherlands in 1985 and has extensive experience in the well-known Indonesian restaurants in The Hague, including the famous restaurant Bali restaurant Soeboer and restaurant Sarinah. She has worked closely with the famous TV cook Lonny Gerungan, author of many Indonesian cookbooks. Enny comes from Yogyakarta (Central Java) and is therefore specialized in Javanese cuisine.

There is actually not a single Indonesian cuisine. The different islands of course show great similarity (rice!) But all also have their own specialities.De Javanese kitchen has besides meat several vegetarian soy products such as tempeh and tofu. This is often prepared with coconut milk. The Javanese cuisine is seasoned and not as hot as for example the Padang cuisine of Sumatra.

 

impressie


impressie